Sản phẩm Tham số
| Tên thương mại | Profuma-VAN |
| Số CAS | 121-33-5 |
| Tên sản phẩm | Vanilin |
| Cấu trúc hóa học |  |
| Vẻ bề ngoài | Tinh thể màu trắng đến hơi vàng |
| Xét nghiệm | 97,0% phút |
| Độ hòa tan | Ít tan trong nước lạnh, tan trong nước nóng. Tan hoàn toàn trong etanol, ete, axeton, benzen, cloroform, cacbon disulfua, axit axetic. |
| Ứng dụng | Hương vị và mùi thơm |
| Bưu kiện | 25kg/thùng |
| Hạn sử dụng | 3 năm |
| Kho | Đậy kín hộp và bảo quản nơi thoáng mát. Tránh xa nguồn nhiệt. |
| Liều dùng | câu hỏi |
Ứng dụng
1. Vanillin được sử dụng làm hương liệu thực phẩm và hương liệu hóa học hàng ngày.
2. Vanillin là một loại gia vị tốt để tạo hương thơm từ bột và đậu. Vanillin thường được dùng làm hương nền. Vanillin có thể được sử dụng rộng rãi trong hầu hết các loại hương liệu, chẳng hạn như hương hoa violet, hoa lan cỏ, hoa hướng dương, hương phương Đông. Nó có thể được kết hợp với Yanglailialdehyde, isoeugenol benzaldehyde, coumarin, hương cây gai dầu, v.v. Nó cũng có thể được sử dụng làm chất cố định, chất điều chỉnh và hỗn hợp. Vanillin cũng có thể được sử dụng để che đi mùi hôi miệng. Vanillin cũng được sử dụng rộng rãi trong hương liệu thực phẩm và thuốc lá, và hàm lượng vanillin cũng rất lớn. Vanillin là một loại gia vị thiết yếu trong hương vani, kem, sô cô la và kẹo bơ cứng.
3. Vanillin có thể được sử dụng làm chất cố định hương vị và là nguyên liệu chính để tạo hương vani. Vanillin cũng có thể được sử dụng trực tiếp để tạo hương vị cho các loại thực phẩm như bánh quy, bánh ngọt, kẹo và đồ uống. Liều lượng vanilin được xác định dựa trên nhu cầu sản xuất thông thường, thông thường là 970mg/kg trong sô cô la; 270mg/kg trong kẹo cao su; 220mg/kg trong bánh ngọt và bánh quy; 200mg/kg trong kẹo; 150mg/kg trong gia vị; 95mg/kg trong đồ uống lạnh.
4. Vanillin được sử dụng rộng rãi trong việc chế biến vanilin, sô cô la, kem và các hương vị khác. Liều lượng vanilin có thể đạt 25%~30%. Vanillin có thể được sử dụng trực tiếp trong bánh quy và bánh ngọt. Liều lượng là 0,1%~0,4%, và 0,01% cho đồ uống lạnh %~0,3%, kẹo 0,2%~0,8%, đặc biệt là các sản phẩm từ sữa.
5. Đối với các hương liệu như dầu mè, lượng vanillin có thể đạt tới 25-30%. Vanillin được sử dụng trực tiếp trong bánh quy và bánh ngọt, liều lượng là 0,1-0,4%, đồ uống lạnh 0,01-0,3%, kẹo 0,2-0,8%, đặc biệt là các sản phẩm có chứa sữa.
